甘草酸来源于豆科植物甘草的根和根茎，是甘草中最主要的活性成分，含量约10%。甘草酸又称甘草皂甙、甘草甜素，它是由甘草次酸及2分子葡萄糖醛酸所组成的苷。白色至微黄色结晶性粉末，没有气味，有特异的甜味，甜度约为蔗糖的200倍。其甜味与蔗糖等的甜味剂不同，入口后要略过片刻才有甜味感，但留存时间长。少量甘草苷与蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不变。虽无香气，但有增香效能。它是一种甜味分子，比蔗糖甜，但是不影响血糖指数，因为它不会被代谢。它通常用作食品、饮料和化妆品中的天然乳化剂和凝胶形成剂。
豆科植物甘草(Glycyrrhizasp.)是一味重要的传统中药，《伤寒论》的110个处方中有74个用它。甘草酸由甘草提取制备，具有特殊的甜味，主要用于食品，另外在医药、化妆品及卷烟等其他行业也有应用。因甘草酸在临床上应用时常伴有假醛固酮增多症，专家对其进行了大量的化学合成和结构改造，甘草酸类衍生物具有广泛的临床应用。
分子式：C42H62O16
性状：白色至浅黄色至浅橙色结晶性粉末
规格：甘草酸98%（可定制）
用途：
1.可用作甜味剂、调味剂、香味增强剂。
2.我国民间惯用于酱及酱制品、腌渍品等。由于具有各种生理活性，具有养发育发的显著效果，可作为头发营养制品及护肤制品的添加剂。在护肤用品中使用可增强其他活性物在防晒、增白、止痒、调理、愈疤方面的疗效。
【检测方法】HPLC中国药典2020年版一部
【质量标准】QB
【产品性状】80目棕色粉末
【包装规格】25kg，双层聚乙烯塑料袋，牛皮纸袋。
【产品保存】常温避光保存。
